Introduzione
Se sei alla ricerca di un antipasto sfizioso o di un contorno originale, i fagottini di zucchine croccanti e filanti sono la scelta perfetta! Questa ricetta unisce la delicatezza delle zucchine alla golosità di un ripieno filante, il tutto avvolto in una croccante panatura dorata. Facili da preparare e ideali per ogni occasione, conquisteranno grandi e piccini con la loro irresistibile bontà.
Ingredienti
(per circa 12 fagottini)
2 zucchine grandi
150 g di mozzarella (o scamorza affumicata per un gusto più deciso)
100 g di prosciutto cotto (opzionale)
1 uovo
100 g di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di farina
Olio extravergine d’oliva (o olio di semi per friggere)
Sale e pepe q.b.
Spezie a piacere (paprika, origano o noce moscata)
Istruzioni
Preparare le zucchine: Lavale e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza, utilizzando una mandolina o un coltello affilato.
Creare i fagottini: Disponi su ogni fetta di zucchina un pezzetto di mozzarella e, se desideri, una striscia di prosciutto cotto. Ripiega la fetta su se stessa, formando un piccolo involtino.
