Introduzione
La ganache al cocco è una variante esotica e deliziosa della classica ganache al cioccolato. Perfetta per farcire torte, guarnire cupcakes o semplicemente da gustare a cucchiaiate, questa crema vellutata aggiunge un tocco tropicale a qualsiasi dessert. Facile da preparare, richiede pochi ingredienti e può essere personalizzata in base alle proprie preferenze.
Ingredienti
200 ml di latte di cocco (preferibilmente full-fat)
200 g di cioccolato bianco di alta qualità, tritato
20 g di burro (opzionale, per una maggiore cremosità)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
1 pizzico di sale
Istruzioni
Preparazione degli ingredienti
Tritare finemente il cioccolato bianco e metterlo in una ciotola resistente al calore.
Riscaldare il latte di cocco
In un pentolino, scaldare il latte di cocco a fuoco medio fino a quando non inizia a sobbollire, senza farlo bollire completamente.
Fondere il cioccolato
Versare il latte di cocco caldo sul cioccolato tritato e lasciarlo riposare per un minuto.
Mescolare delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungere il burro e la vaniglia
Se desiderato, incorporare il burro e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a completo scioglimento. Aggiungere anche un pizzico di sale per esaltare i sapori.
Raffreddare e utilizzare
Lasciare raffreddare la ganache a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Se si desidera una consistenza più soda, mettere in frigorifero per almeno un’ora.
Suggerimenti per servire e conservare
Per glassare torte e dolci, utilizzare la ganache quando è ancora tiepida per una copertura uniforme.
