La cheesecake newyorkese è un dessert classico della pasticceria americana, celebre per la sua consistenza densa e cremosa. Prepararla in casa è un’esperienza gratificante che permette di assaporare un dolce intramontabile.
Ingredienti:
Per la base:
200 g di biscotti digestive o biscotti secchi
100 g di burro fuso
Per la crema:
900 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
200 g di zucchero semolato
200 ml di panna fresca liquida
3 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di succo di limone
Istruzioni:
Preparare la base: Tritare finemente i biscotti e mescolarli con il burro fuso. Distribuire il composto sul fondo di una teglia a cerniera da 24 cm, livellando bene. Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparare la crema: In una ciotola capiente, lavorare il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere la panna, le uova una alla volta, l’estratto di vaniglia e il succo di limone, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Cottura: Versare la crema sulla base di biscotti e livellare la superficie. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 1 ora e 15 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il centro leggermente tremolante.
Raffreddamento: Spegnere il forno e lasciare la cheesecake all’interno per 1 ora. Successivamente, trasferirla in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.
