Inizia la tua giornata con una colazione sana e deliziosa grazie a questi pancake allo yogurt e mele, pronti in soli 3 minuti. Questa ricetta semplice e veloce ti permette di gustare un piatto nutriente senza rinunciare al sapore.
Ingredienti:
1 uovo
40 g di yogurt bianco (o di soia)
150 ml di latte o bevanda vegetale
20 ml di olio di semi
1 mela
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella (facoltativo)
1 bustina di lievito per dolci
140 g di farina 00 o integrale
1 cucchiaio di zucchero di canna (facoltativo)
Istruzioni:
Sbuccia la mela, rimuovi il torsolo e tagliala a piccoli pezzi o grattugiala finemente, a seconda della tua preferenza.
In una ciotola, sbatti l’uovo con lo yogurt, il latte e l’olio di semi fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito, il sale, la cannella e lo zucchero di canna (se utilizzato). Mescola bene fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Incorpora i pezzi di mela nella pastella e mescola delicatamente.
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio, eliminando l’eccesso con della carta assorbente.
Versa un mestolo di pastella nella padella calda, formando un pancake. Cuoci a fuoco medio-basso finché non si formano delle bollicine in superficie, poi gira il pancake e cuoci per altri 2-3 minuti. Ripeti l’operazione con il resto dell’impasto.
Suggerimenti per servire e conservare:
