📝 Introduzione
I biscotti alle mandorle sono un classico della pasticceria, perfetti per accompagnare il tè, il caffè o da gustare da soli come dolce sfizio. Croccanti fuori e leggermente morbidi dentro, questi biscotti sprigionano un aroma irresistibile grazie alla combinazione di mandorle e vaniglia. La loro preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, rendendoli ideali anche per chi è alle prime armi in cucina.
🥣 Ingredienti
200 g di farina 00
100 g di farina di mandorle
120 g di zucchero semolato
100 g di burro morbido
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Mandorle intere per decorare (facoltativo)
Zucchero a velo per spolverare (facoltativo)
👩🏻🍳 Istruzioni
1️⃣ Preparazione dell’impasto
In una ciotola, setaccia la farina 00 e mescolala con la farina di mandorle, il lievito e il pizzico di sale.
2️⃣ Montare burro e zucchero
In un’altra ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi l’uovo e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
3️⃣ Unire gli ingredienti
Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi alla crema di burro e zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4️⃣ Formare i biscotti
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno. Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline, schiacciandole leggermente. Se desideri, puoi decorarle con una mandorla al centro.
5️⃣ Cottura
Inforna i biscotti per 12-15 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente. Lasciali raffreddare completamente prima di spolverarli con zucchero a velo.
