Introduzione
La parmigiana di patate al forno è un piatto ricco e saporito, perfetto per chi cerca un’alternativa alla classica parmigiana di melanzane. Con strati di patate morbide, formaggio filante e un delizioso condimento, questa ricetta conquisterà tutti a tavola. Facile da preparare e adatta a ogni occasione, è un’ottima scelta per un pranzo in famiglia o una cena speciale.
Ingredienti
Per una teglia da 4-6 persone:
1 kg di patate
200 g di mozzarella (o provola)
100 g di parmigiano grattugiato
150 g di prosciutto cotto (opzionale)
200 ml di besciamella
1 uovo
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Pangrattato q.b.
Istruzioni
Preparazione delle patate
Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili di circa 3-4 mm.
Sbollentale per 5 minuti in acqua salata, poi scolale e lasciale raffreddare.
Assemblaggio della parmigiana
Ungi una teglia con un filo d’olio e spolvera con pangrattato per evitare che si attacchi.
Disponi uno strato di patate sul fondo, sovrapponendole leggermente.
Aggiungi un po’ di besciamella, mozzarella a dadini, parmigiano e, se lo desideri, il prosciutto cotto.
Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con patate, besciamella e abbondante parmigiano.
Sbatti un uovo con un pizzico di sale e versalo sulla superficie per una crosticina dorata.
Cottura
Preriscalda il forno a 180°C.
Inforna per circa 30-35 minuti o finché la superficie sarà dorata e croccante.
Lascia riposare 10 minuti prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi la parmigiana di patate calda con un’insalata fresca per un pasto equilibrato.
Puoi conservarla in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola.
Per riscaldarla, usa il forno a 160°C per 10 minuti o il microonde per 2-3 minuti.
Varianti
