Introduzione
Se cerchi una ricetta facile e veloce per preparare dei biscotti leggeri, soffici e dal sapore delicato, questi biscotti allo yogurt e uova sono la scelta perfetta! Non solo sono semplici da realizzare, ma richiedono pochi ingredienti che probabilmente hai già in casa. Perfetti per la colazione, la merenda o da servire con una tazza di tè, questi biscotti conquisteranno tutti con la loro morbidezza e gusto genuino.
Ingredienti
250 g di farina 00
100 g di zucchero
1 uovo
125 g di yogurt bianco (o alla vaniglia per un aroma più intenso)
50 g di burro fuso (o olio di semi per una versione più leggera)
1/2 bustina di lievito per dolci (circa 8 g)
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di mezzo limone (facoltativa)
Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Istruzioni
1. Preparazione dell’impasto
In una ciotola capiente, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso (o l’olio di semi) e lo yogurt, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
2. Aggiunta della farina e del lievito
Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale, quindi incorporali gradualmente al composto liquido, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se desideri, aggiungi la scorza di limone per un aroma più fresco.
3. Formazione dei biscotti
Rivesti una teglia con carta da forno. Con l’aiuto di due cucchiaini, forma delle piccole porzioni di impasto e adagiale sulla teglia, distanziandole leggermente perché in cottura cresceranno.
4. Cottura
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, o fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati in superficie. Lascia raffreddare completamente prima di spolverarli con zucchero a velo, se lo desideri.
Suggerimenti per servire e conservare
