Introduzione
In un mondo dove ogni goccia conta, trovare modi efficaci per ridurre lo spreco d’acqua può fare una grande differenza, non solo per l’ambiente ma anche per le bollette. Oggi condivido un semplice consiglio che mi ha permesso di risparmiare ben 10 metri cubi d’acqua al mese. Inoltre, per ridurre gli sprechi in cucina, ecco alcune ricette facili e creative che sfruttano al meglio ogni ingrediente, trasformando ciò che spesso finisce nel cestino in deliziose pietanze.
Ricetta 1: Zuppa di bucce di verdure
Ingredienti:
Bucce e scarti di carote, patate, zucchine e cipolle (ben lavati)
1 litro di acqua
Sale q.b.
Erbe aromatiche (prezzemolo, rosmarino, timo)
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Istruzioni:
Raccogli tutte le bucce e gli scarti delle verdure in un contenitore. Assicurati che siano puliti.
Porta a bollore 1 litro di acqua in una pentola capiente e aggiungi le bucce insieme agli spicchi d’aglio.
Lascia sobbollire per almeno 30 minuti, aggiungendo sale e le erbe aromatiche.
Filtra la zuppa con un colino o, se preferisci, frulla il tutto per ottenere una consistenza cremosa.
Servi la zuppa calda con un filo di olio extravergine d’oliva e, se desideri, con crostini di pane raffermo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Accompagna la zuppa con pane tostato o grattugiato avanzato, così riduci anche gli sprechi di pane.
Conservare: Puoi conservare la zuppa in frigorifero per 3 giorni in un contenitore ermetico, oppure congelarla per un massimo di un mese.
