Introduzione
Preparare i pasticcini alle mandorle in casa è più semplice di quanto si possa pensare! Questi dolcetti dal sapore delicato e dalla consistenza morbida sono perfetti per accompagnare il tè, il caffè o per essere gustati da soli come una golosa coccola. Con pochi ingredienti e semplici passaggi, otterrai dei biscotti fragranti che conquisteranno tutti.
Ingredienti:
200 g di farina di mandorle
150 g di zucchero a velo
2 albumi d’uovo
1 cucchiaino di estratto di mandorla (opzionale)
Scorza grattugiata di un limone (facoltativo)
Mandorle intere per decorare
Zucchero a velo per spolverare
Istruzioni:
Preparazione dell’impasto: In una ciotola, mescola la farina di mandorle con lo zucchero a velo. Aggiungi gli albumi leggermente sbattuti e l’estratto di mandorla. Se desideri un tocco di freschezza, incorpora anche la scorza di limone grattugiata. Lavora il composto fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Formazione dei pasticcini: Con le mani leggermente umide, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline. Disponile su una teglia foderata con carta da forno, distanziandole leggermente.
Decorazione: Premi delicatamente una mandorla intera al centro di ciascun pasticcino e spolvera con un po’ di zucchero a velo.
Cottura: Inforna in forno preriscaldato a 170°C per circa 12-15 minuti, fino a quando i biscotti risultano leggermente dorati ai bordi. Non cuocerli troppo per mantenerli morbidi all’interno.
Raffreddamento e Servizio: Lascia raffreddare completamente i pasticcini prima di servirli.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servili con una tazza di tè o caffè per un momento di puro piacere.
Per conservarli, riponili in un contenitore ermetico a temperatura ambiente: si manterranno fragranti per circa una settimana.
Se vuoi prolungarne la freschezza, puoi congelarli e scongelarli all’occorrenza.
Varianti:
