Introduzione
Le meringhe sono uno dei dolci più delicati e affascinanti che si possano preparare. Con la loro consistenza croccante all’esterno e leggermente morbida all’interno, queste piccole delizie sono perfette da gustare da sole o come base per dessert più elaborati. La ricetta che ti proponiamo oggi è semplice, veloce e perfetta per ogni occasione. Che tu sia un principiante o un esperto in cucina, queste meringhe ti conquisteranno con la loro semplicità e gusto unico.
Ingredienti
Per circa 20-25 meringhe:
3 albumi d’uovo a temperatura ambiente
150 g di zucchero semolato fine
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di succo di limone (opzionale, per stabilizzare gli albumi)
Essenza di vaniglia o altri aromi (opzionale)
Istruzioni
Preparazione degli albumi:
Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente per ottenere una montatura perfetta. Separa con attenzione gli albumi dai tuorli, evitando qualsiasi traccia di grasso o di guscio.
Montare gli albumi:
In una ciotola pulita e asciutta, aggiungi gli albumi e il pizzico di sale. Con una frusta elettrica, inizia a montare a velocità media. Quando gli albumi diventano schiumosi, aggiungi gradualmente lo zucchero, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere una meringa lucida e soda.
Aromatizzare (facoltativo):
Aggiungi il succo di limone e l’essenza di vaniglia o un altro aroma a piacere. Mescola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Formare le meringhe:
Trasferisci la meringa in una sac à poche con beccuccio a stella o liscio. Su una teglia rivestita con carta da forno, forma delle piccole spirali o mucchietti. Lascia un po’ di spazio tra una meringa e l’altra.
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