Introduzione
Le frittelle di patate in panatura croccante all’aglio con parmigiano sono una vera delizia per il palato. Perfette come antipasto, contorno o sfizio da condividere, queste frittelle uniscono la morbidezza delle patate alla croccantezza della panatura aromatica. L’aggiunta di aglio e parmigiano esalta il sapore, rendendo ogni boccone una piccola esplosione di gusto. La ricetta è semplice, ma il risultato è talmente gustoso da conquistare anche i palati più esigenti.
Ingredienti:
Per circa 12 frittelle:
500 g di patate (preferibilmente farinose)
1 spicchio d’aglio tritato finemente
50 g di parmigiano grattugiato
2 uova
100 g di pangrattato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe q.b.
Olio di semi per friggere
Istruzioni:
Preparazione delle patate:
Sbuccia le patate e tagliale a pezzi. Lessale in abbondante acqua salata fino a quando saranno morbide.
Scolale e schiacciale con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea liscia.
Preparazione dell’impasto:
Trasferisci la purea di patate in una ciotola capiente.
Aggiungi il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo, le uova, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formazione delle frittelle:
Con le mani leggermente umide, forma delle piccole polpette appiattite di circa 5 cm di diametro.
Passa ogni frittella nel pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire bene.
Frittura:
