Introduzione
Il “Gänsebraten” è un piatto tradizionale tedesco che si prepara solitamente durante le festività natalizie, ma che può essere apprezzato in qualsiasi periodo dell’anno. La versione al Frl. Jensen si distingue per il suo tocco unico, che combina il sapore ricco e succulento dell’anatra con un perfetto bilanciamento di spezie e aromi. Questa ricetta è ideale per chi cerca un piatto festivo ma dal sapore intramontabile, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.
Ingredienti:
1 anatra intera (circa 3-4 kg)
2 cipolle medie, tritate finemente
2 spicchi d’aglio, schiacciati
1 mela, tagliata a fette
3 rametti di rosmarino fresco
1 rametto di timo fresco
1 cucchiaio di zucchero
100 ml di vino bianco secco
200 ml di brodo di pollo
2 cucchiai di burro
Sale e pepe nero q.b.
Olio d’oliva q.b.
Istruzioni:
Preparare l’anatra: Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Pulisci l’anatra, rimuovendo eventuali piume residue eccessive, poi asciugala bene con della carta assorbente. Condiscila con sale e pepe all’interno e all’esterno.
Preparare il ripieno: In una padella, sciogli un cucchiaio di burro e soffriggi le cipolle e l’aglio fino a quando diventano morbidi e traslucidi. Aggiungi la mela e cuoci per altri 5 minuti. Togli dal fuoco e aggiungi il rosmarino e il timo. Usa questo composto per farcire l’interno dell’anatra.
Rosolare l’anatra: Scalda un filo d’olio in una grande padella. Adagia l’anatra nella padella e rosolala su tutti i lati fino a ottenere una bella crosticina dorata.
