Introduzione
Gli gnocchi di carne sono una delle preparazioni più amate della cucina tradizionale italiana, un piatto ricco di storia che unisce la semplicità degli ingredienti alla bontà del sapore. Questi gnocchi, a base di carne macinata, offrono una consistenza morbida e un gusto pieno, che li rende ideali per pranzi in famiglia o cene speciali. Perfetti con un sugo ricco o un semplice burro fuso e salvia, gli gnocchi di carne sono un piatto che non passa mai di moda, capace di conquistare tutti i palati con la loro bontà rustica e genuina.
Ingredienti:
500 g di carne macinata (manzo o mista manzo e maiale)
2 uova
100 g di pane raffermo (meglio se tipo casereccio)
200 ml di latte
50 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana Padano)
1 cipolla piccola
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 rametto di rosmarino (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
100 g di farina (per impanare)
Burro e salvia per condire (opzionale)
Istruzioni:
Preparare il pane ammollato:
Inizia mettendo il pane raffermo in un piatto fondo e coprendolo con il latte. Lascia ammollare il pane per circa 10-15 minuti, finché non diventa morbido.
Una volta ammorbidito, strizza bene il pane per eliminare l’eccesso di latte e sbriciolalo in piccoli pezzetti.
Cuocere la carne:
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