Introduzione
Il migliaccio è un dolce tipico della tradizione napoletana, preparato soprattutto durante il periodo di Carnevale. Questo dessert dal sapore delicato e dalla consistenza cremosa è un perfetto connubio tra semplicità e gusto, unendo ingredienti di base come la ricotta e la semola per creare una torta irresistibile. La sua storia affonda le radici nella cultura contadina, dove si sfruttavano ingredienti poveri ma nutrienti per creare dolci gustosi. Oggi, il migliaccio è apprezzato non solo per il suo sapore unico ma anche per la sua versatilità, che lo rende perfetto per ogni occasione.
Ingredienti
Per preparare il migliaccio avrai bisogno di:
500 ml di latte intero
500 ml di acqua
250 g di semola di grano duro
250 g di ricotta fresca
250 g di zucchero semolato
4 uova
1 bustina di vanillina o i semi di una bacca di vaniglia
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
50 g di burro
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
Istruzioni
Prepara la base di semola:
In una pentola capiente, porta a bollore il latte e l’acqua insieme a un pizzico di sale e al burro. Quando il burro è sciolto, versa la semola a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi. Cuoci a fuoco basso per qualche minuto, fino a ottenere una crema densa. Lascia raffreddare.
