Introduzione: Gli involtini di manzo al forno sono un piatto classico e irresistibile, perfetto per una cena in famiglia o una ricorrenza speciale. La carne di manzo tenera, avvolta in un morbido strato di ripieno gustoso e cotta lentamente in forno, regala un’esperienza di sapori avvolgenti che conquista tutti. Facili da preparare ma ricchi di gusto, questi involtini sono un vero comfort food, che può essere personalizzato con ingredienti diversi per soddisfare i gusti di tutti.
Ingredienti:
600 g di carne di manzo (fesa o controfiletto)
100 g di prosciutto cotto
50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato
1 spicchio d’aglio tritato
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale e pepe nero q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Brodo di carne (circa 200 ml)
Istruzioni:
Iniziate preparando il ripieno: in una ciotola, mescolate il prosciutto cotto tritato, il formaggio grattugiato, l’uovo, il pangrattato, l’aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe.
Adagiate i medaglioni di carne su un piano di lavoro, batteteli leggermente per appiattirli. Mettete un po’ di ripieno al centro di ciascun involtino.
