Introduzione
La marmellata di limoni fatta in casa è una vera delizia per chi ama i sapori agrumati e intensi. Perfetta da spalmare sul pane tostato a colazione, per farcire dolci o da abbinare a formaggi stagionati, questa ricetta è semplice e veloce, senza bisogno di conservanti o additivi. Scopri come prepararla con pochi ingredienti e segui i nostri consigli per ottenere una marmellata perfetta!
Ingredienti
1 kg di limoni biologici non trattati
800 g di zucchero
500 ml di acqua
Istruzioni
1. Preparazione dei limoni
Lava accuratamente i limoni sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità.
Taglia i limoni a fettine sottili, eliminando i semi. Per una consistenza più liscia, puoi anche pelarli e tritare la polpa.
2. Bollitura iniziale
Metti le fettine di limone in una pentola con acqua fredda e porta a ebollizione per 10 minuti.
Scola i limoni e ripeti il processo con acqua pulita: questo aiuterà a ridurre l’amaro della buccia.
3. Cottura della marmellata
Aggiungi lo zucchero e 500 ml di acqua ai limoni scolati, mescola e cuoci a fuoco medio.
Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 40-50 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando la marmellata raggiunge la consistenza desiderata (puoi fare la prova del piattino*, vedi FAQ), spegni il fuoco.
4. Conservazione
Versa la marmellata ancora calda in barattoli sterilizzati, chiudi ermeticamente e capovolgili fino a completo raffreddamento per creare il sottovuoto.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi la marmellata con pane tostato, croissant o fette biscottate.
Usala per farcire crostate, biscotti o torte.
Abbinala a formaggi stagionati per un contrasto di sapori.
Conserva i vasetti in un luogo fresco e buio. Una volta aperta, tieni la marmellata in frigorifero e consumala entro 2-3 settimane.
Varianti
Con miele: Sostituisci una parte dello zucchero con miele per un sapore più naturale.
Con zenzero: Aggiungi un pezzetto di zenzero grattugiato per un tocco speziato.
