Introduzione:
Le Polpette di Salmone sono un piatto versatile e gustoso che unisce il sapore ricco del salmone con una consistenza morbida e saporita. Perfette per chi cerca un’alternativa alle tradizionali polpette di carne, queste polpette sono facili da preparare e adatte a ogni occasione: dalla cena in famiglia a un aperitivo elegante. Grazie al salmone, ricco di omega-3 e vitamine, questa ricetta è anche sana, senza rinunciare al gusto. Scopri come preparare queste polpette di salmone semplici, ma irresistibili!
Ingredienti:
400 g di salmone fresco o surgelato
2 fette di pane (preferibilmente raffermo o integrale)
1 uovo
2 cucchiai di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
1 spicchio d’aglio tritato finemente
2 cucchiai di pangrattato (più extra per impanare)
Succo di mezzo limone
Sale e pepe q.b.
Olio di oliva per cuocere (oppure olio di semi per friggere)
Istruzioni:
Preparare il salmone:
Se usi salmone fresco, rimuovi la pelle e le lische, quindi taglialo a pezzetti. Se usi salmone surgelato, scongelalo completamente e scolalo bene per eliminare l’umidità in eccesso.
Preparare la base delle polpette:
In una ciotola grande, sbriciola il pane (puoi anche tostarlo prima per una consistenza più croccante). Aggiungi l’uovo, il formaggio grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo, il succo di limone, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Frullare il salmone:
Metti il salmone (fresco o scongelato) in un robot da cucina o in un frullatore e tritalo grossolanamente. Non deve diventare una pasta troppo fine, ma rimanere un po’ grumoso per mantenere la consistenza.
