Introduzione
Se siete amanti del tiramisù e siete alla ricerca di un dolce veloce, goloso e senza cottura, i tartufi al tiramisù faranno al caso vostro! Questi bocconcini irresistibili uniscono il sapore classico del famoso dessert italiano in una versione pratica e raffinata. Perfetti per concludere una cena in bellezza, da servire come dolcetto finger food o da regalare come pensiero goloso. La loro preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato conquisterà tutti al primo assaggio.
Ingredienti
Per circa 20 tartufi:
250 g di mascarpone
200 g di savoiardi (o biscotti secchi)
50 ml di caffè espresso freddo
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere (+ altro per decorare)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Cioccolato fondente grattugiato o in scaglie (opzionale, per guarnire)
Istruzioni
Preparate la base dei tartufi:
Sbriciolate finemente i savoiardi in un mixer fino a ottenere una consistenza sabbiosa. In alternativa, potete inserirli in un sacchetto per alimenti e schiacciarli con un mattarello.
Lavorate il composto:
In una ciotola capiente, unite il mascarpone, lo zucchero a velo, il cacao amaro setacciato e l’estratto di vaniglia. Mescolate il tutto con una spatola fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungete i savoiardi e il caffè:
Versate gradualmente i savoiardi tritati e il caffè freddo nella crema di mascarpone, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo, morbido ma modellabile. Se l’impasto risultasse troppo molle, lasciatelo riposare in frigorifero per 20 minuti.
