La Torta di Mele e Noci Pecan con Glassa al Caramello è un dolce che unisce la dolcezza delle mele, la croccantezza delle noci pecan e la morbidezza di una glassa al caramello, creando un equilibrio perfetto di sapori e consistenze. Ideale per una merenda in famiglia o per un’occasione speciale, questa torta conquisterà il palato di tutti.
Ingredienti:
Per la torta:
250 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
100 g di burro morbido
150 g di zucchero semolato
2 uova grandi
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
3 mele medie, sbucciate e tagliate a cubetti
100 g di noci pecan tritate grossolanamente
Per la glassa al caramello:
100 g di zucchero semolato
45 g di burro
65 g di panna fresca liquida
Istruzioni:
Preparazione della torta:
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una teglia da 24 cm di diametro.
In una ciotola, setaccia la farina con il lievito, la cannella e il sale.
In un’altra ciotola, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Incorpora l’estratto di vaniglia.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Unisci le mele e le noci pecan, mescolando delicatamente.
Versa l’impasto nella teglia e livella la superficie.
Cuoci in forno per circa 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
Preparazione della glassa al caramello:
In un pentolino, sciogli lo zucchero a fuoco medio, mescolando continuamente fino a ottenere un caramello dorato.
Rimuovi dal fuoco e aggiungi il burro, mescolando fino a completo scioglimento.
Versa lentamente la panna, mescolando fino a ottenere una salsa liscia.
Lascia raffreddare leggermente prima di utilizzarla.
Assemblaggio:
