Introduzione
La torta di mele è un classico della pasticceria che non passa mai di moda. Il suo profumo avvolgente e il sapore delicato fanno di questo dolce una scelta ideale per ogni occasione, dalla colazione al dessert dopo cena. Ma qual è il segreto per renderla davvero super soffice e deliziosa? In questo articolo ti svelerò come preparare una torta di mele che conquisterà tutti, grazie a piccoli trucchi che faranno la differenza.
Ingredienti:
3 mele grandi (preferibilmente Golden o Fuji)
250 g di farina 00
150 g di zucchero
100 g di burro fuso
3 uova
100 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
La scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Istruzioni:
Preparare le mele: Inizia sbucciando le mele e tagliandole a fettine sottili. Se preferisci, puoi spruzzarle con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano.
Montare le uova: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è cruciale per ottenere una torta soffice.
Aggiungere il burro e il latte: Unisci il burro fuso al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente. Poi, versa anche il latte e la scorza di limone.
Incorporare gli ingredienti secchi: Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi aggiungila gradualmente all’impasto, continuando a mescolare fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Assemblare la torta: Versa metà dell’impasto in una teglia imburrata e infarinata. Distribuisci metà delle fettine di mele sopra, poi copri con l’altra metà dell’impasto. Infine, disponi le restanti fettine di mele sulla superficie, in modo decorativo.
Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino infilato al centro uscirà pulito.
Lascia raffreddare: Una volta sfornata, lascia raffreddare la torta di mele a temperatura ambiente prima di spolverarla con zucchero a velo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi la torta di mele tiepida accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da una cucchiaiata di panna montata. Può essere conservata a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni. Per prolungarne la freschezza, puoi conservarla in frigorifero, anche se perderà leggermente la sua sofficità.
